La “Academia Galega de Gastronomía” es una corporación de derecho público que se rige por sus estatutos, por el Decreto 392/2003 de 23 de octubre y por la orden del 8 de abril de 2005.
La Academia Galega de Gastronomía tiene como objetivo el estudio, conocimiento y promoción de las ciencias y las artes culinarias y su valor etnográfico a través de la investigación y práctica de cocinas y actividades gastronómicas propias de las diferentes pedanías y parroquias gallegas; divulgar sus excelencias y promover su estima y expansión; cuidar la pureza de sus tradiciones y darla a conocer en España y en el en el extranjero las características y aspectos más relevantes de la gastronomía gallega.
Al servicio de tal objeto, las actividades de la academia en cumplimiento de sus fines serán, entre otras:
- La organización de actos públicos y culturales.
- La edición de publicaciones para la difusión, a nivel nacional e internacional, de la gastronomía específico de Galicia.
- La investigación de nuevas recetas con las que potenciar la notable calidad de nuestros productos y estimular los profesionales de la hostelería gallega.
- La búsqueda y difusión de fórmulas culinarias tradicionales autóctonas dentro de la gastronomía gallega para potenciar y enriquecer la oferta de nuestros restauradores.
- La creación de premios y distinciones para resaltar los méritos de investigadores y profesionales de la restauración y personas cuyo trabajo los hace dignos de ser destacados.
- La elaboración de guías gastronómicas de la zona gallega.
- Las demás que fueran necesarias para el cumplimiento de estos fines.
- Promover un mayor cuidado en la alimentación de los hogares gallegos con productos autóctonos y propios así como sus recetas.
La Academia de Gastronomía extenderá sus actividades a todo el territorio de la Comunidad Autónoma Gallega y estará integrada por:
- cincuenta y dos académicos titulares, que podrán ser académicos promotores-fundadores, y académicos titulares de número.
- Académicos correspondientes
- Maestros del arte
- Académicos de honor
Los miembros de la Academia y autoridades en el Parador de Baiona con motivo del nombramiento de los últimos académicos
La Academia Gallega de Gastronomía fundó, en el año 2010, junto con otras Academias Autonómicas de Gastronomía, la Federación de Academias de Gastronomía de los Caminos de Santiago.
Dicha Federación fue inscrita en el año 2012 en el Registro Nacional de Asociaciones en el grupo 1º, sección 1ª, con en Nº nacional 601.205.
